题目内容：
下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ）
A．煮黄豆 B．豆浆
C．豆腐
D．豆芽
参考答案：
答案解析：
单选题：下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ）
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．豆浆
C．豆腐
D．豆芽
B．豆浆
C．豆腐
D．豆芽
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。A．表观消化率 B．利用率 C．蛋白质含量 D．净利用率
能消化脂肪的是（ ）。
能消化脂肪的是（ ）。A．胰液 B．唾液 C．小肠液 D．胃液
在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血，维生素A缺乏，佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（ ）
在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血，维生素A缺乏，佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（ ）
对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（ ）
对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（ ）
学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。（ ）
学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。（ ）