单选题：蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（　　）。

题目内容：

蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（　　）。 A．蛋白质分解
B．酸度增加
C．亚硝酸盐增加
D．水分增加

参考答案：

答案解析：

胃分泌的内因子不足时，则（　　）吸收不良。

胃分泌的内因子不足时，则（　　）吸收不良。A．维生素B1 B．维生素A C．维生素B2 D．维生素B12

分类：公共营养师二级题型：单选题

受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（　　）。 A．血红蛋白铁 B．血红素铁 C．非血红素铁 D．铁蛋白

分类：公共营养师二级题型：单选题

婴儿容易溢奶的原因有（　　）。 A．胃容量较大 B．胃呈水平 C．幽门括约肌紧张 D．贲门括约肌松弛 E．肠蠕动差

分类：公共营养师二级题型：单选题

发芽的马铃薯引起中毒的成分为（　　）。 A．组胺 B．龙葵素 C．皂苷 D．棉酚

分类：公共营养师二级题型：单选题

奶作为学龄前儿童饮食的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。 A．1000ml B．根据学龄前儿童的饮食爱好确定 C．至少250ml D．300～600ml

分类：公共营养师二级题型：单选题