单选：（）在温度126℃煮制3小时会完全水解，高温长时间加热，会转变成明胶。

采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为（），相对湿度为（），风速（）的空气，冻结终温为（）。

蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。

消痞膏功效与作用

以下（）不是商业银行在完善内部控制体系过程中应包话的主要要素。

指导学生怎样集中注意力、设置学习目标、选择恰当的学习方法等都属于(）多项选择题 A、元认知策略B、复述策略C、组织策略D、精细加工策略E、复习策略