题目内容：
采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为（），相对湿度为（），风速（）的空气，冻结终温为（）。
参考答案：
填空题：采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为（），相对湿度为（），风速（）的空气，冻结终温为（）。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。
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赵先生46岁，身高170Cm,体重80kg,证券公司部门经理，在某健康管理中心要求为其设计个性化健康管理方案。按照BMI计算结果,赵先生的体重属于（）。
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