题目内容：
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。 
参考答案：
答案解析：
多选题：高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。
- 题目分类：基础知识
- 题目类型：多选题
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N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。
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简述钾的生理功能。
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粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括（ ）。
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锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（ ）
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陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。（ ）
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