题目内容：
以下不是抗氧化剂的是（ ）。
A．没食子酸丙酯 B．叔丁基羟基茴香醚
C．维多酚
D．维生素E．
E．丙酸钙
参考答案：
答案解析：
单选题：以下不是抗氧化剂的是（ ）。
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．叔丁基羟基茴香醚
C．维多酚
D．维生素E．
E．丙酸钙
B．叔丁基羟基茴香醚
C．维多酚
D．维生素E．
E．丙酸钙
在脱水前对食物进行漂烫目的是（ ）。
在脱水前对食物进行漂烫目的是（ ）。 A．防止淀粉性食物老化 B．防止蛋白变性 C．防止脂肪酸氧化 D．防止食物酶促褐变 E．防止食物非酶促褐变
黄曲霉毒素B．污染的花生油，最佳去毒方法是（ ）。
黄曲霉毒素B．污染的花生油，最佳去毒方法是（ ）。 A．白陶土吸附 B．活性炭吸附 C．加酸炼制 D．加碱炼制 E．紫外线照射
女性患者，50岁，自觉全身疲乏，下肢沉重无力，伴有四肢末端蚁行感。经调查，该患者长期食用精白米，TPP效应在16％以上，
女性患者，50岁，自觉全身疲乏，下肢沉重无力，伴有四肢末端蚁行感。经调查，该患者长期食用精白米，TPP效应在16％以上，其可能缺乏哪种营养素（ ）。 A．维生
孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括（ ）。
孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括（ ）。 A．供给充足的各种营养素 B．合理烹调与加工 C．食物选择多样化 D．长期大量摄入高能量食物 E．合理的膳食制度
妊娠期营养不良，母体常常发生的营养缺乏病是（ ）。
妊娠期营养不良，母体常常发生的营养缺乏病是（ ）。 A．营养不良性水肿 B．骨质软化症 C．营养性贫血 D．手足抽搐 E．以上皆是