题目内容：
面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（ ）。
A．蛋氨酸 B．赖氨酸
C．丝氨酸
D．亮氨酸
E．异亮氨酸
参考答案：
答案解析：
单选题：面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（ ）。
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．赖氨酸
C．丝氨酸
D．亮氨酸
E．异亮氨酸
B．赖氨酸
C．丝氨酸
D．亮氨酸
E．异亮氨酸
对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（ ）。
对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（ ）。 A．维生素A．、维生素B1、烟酸 B．维生素B1，、烟酸、维生素B6。 C．烟酸、维生素K、维生素B．2 D．
本案例中求助者第二次沉默的原因可能是（ ）。
本案例中求助者第二次沉默的原因可能是（ ）。 A．内向型 B．思考型 C．茫然型 D．反抗型
与维生素A．蓄积中毒无关的表现有（ ）。
与维生素A．蓄积中毒无关的表现有（ ）。 A．长骨变粗及骨关节疼痛 B．皮肤干燥瘙痒、皮疹、脱皮 C．肢端麻木、感觉异常 D．生产出畸形儿 E．肝脾大、黄疸
下面对脂溶性维生素特点描述不正确的是（ ）。
下面对脂溶性维生素特点描述不正确的是（ ）。 A．常与脂类物质共存 B．缺乏症状出现较快 C．长期大剂量摄入，易引起中毒 D．吸收与肠道中的脂类密切相关 E．
营养学上所指的人体能量消耗包括（ ）。
营养学上所指的人体能量消耗包括（ ）。 A．基础代谢 B．体力活动 C．食物热效应 D．都是 E．都不是