题目内容：
下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子
A.单宁 B.类黄酮 C.植物血凝素 D.抗生物素 E.果胶
参考答案：
选择题：下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子A.单宁 B.类黄酮 C.植物血凝素 D.抗生物素 E.果胶
- 题目分类： 公卫执业医师
- 题目类型：选择题
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饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶A.乳糖 B.果胶 C.乳球蛋白 D.酪蛋白 E.乳白蛋白
饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶A.乳糖 B.果胶 C.乳球蛋白 D.酪蛋白 E.乳白蛋白
炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重A.核黄素 B.尼克酸 C.硫胺素 D.蛋白质 E.无机盐
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对大豆营养特点不正确的描述A.大豆蛋白是最好的植物蛋白 B.大豆蛋白富含蛋氨酸 C.大豆脂肪含丰富的亚油酸 D.大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素 E.大豆蛋白质富
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胆固醇含量最高的部位是A.脑 B.内脏 C.舌 D.瘦肉 E.肥肉
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对肉类蛋白不正确叙述为A.含量10%-20% B.生物学价值高 C.含人体各种必需氨基酸 D.构成模式与合成人体蛋白模式相近 E.肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白
对肉类蛋白不正确叙述为A.含量10%-20% B.生物学价值高 C.含人体各种必需氨基酸 D.构成模式与合成人体蛋白模式相近 E.肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白