简答题：食品营养强化

试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（　）

简述乳铁蛋白的活性作用。

（　）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。

婴幼儿胸围测量软尺零点应固定在被测婴幼儿（　）。