题目内容：
对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（ ）
参考答案：
选择题：对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（ ）
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
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钙对人体最重要的功能是（ ）。
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粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。
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生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（ ）。
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下面哪种豆类蛋白质的消化率最高（ ）
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罐头食品的灭菌温度是（ ）。
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