题目内容：
人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（ ）参考答案：
答案解析：
判断题：人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（ ）
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：判断题
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不符合鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。
不符合鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。A．肌肉红色均匀，脂肪洁白 B．肉色稍暗 C．外表干燥，新切面湿润 D．指压后的凹陷恢复较慢
评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。
评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。A．血清白蛋白 B．血清铁蛋白 C．血红蛋白 D．血浆视黄醇结合蛋白
人体不能合成维生素C，必须每日经食物摄取，因为人体内（ ）。
人体不能合成维生素C，必须每日经食物摄取，因为人体内（ ）。A．糖醛酸途径活性太低 B．缺乏UDPG脱氢酶 C．缺乏古洛糖酸内酯氧化镁 D．缺乏古洛糖酸脱氢酶
我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（ ）。
我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（ ）。A．肉制品 B．预制品 C．自制发酵食品 D．罐头食品
腌渍保藏的原理是（ ）。
腌渍保藏的原理是（ ）。A．降低食品的水分活性 B．不破坏营养素 C．不改变渗透压 D．杀菌