单选题：人体不能合成维生素C，必须每日经食物摄取，因为人体内（　　）。

题目分类：公共营养师四级
题目类型：单选题
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题目内容：

人体不能合成维生素C，必须每日经食物摄取，因为人体内（　　）。 A．糖醛酸途径活性太低
B．缺乏UDPG脱氢酶
C．缺乏古洛糖酸内酯氧化镁
D．缺乏古洛糖酸脱氢酶

参考答案：

答案解析：

我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。

我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。A．肉制品 B．预制品 C．自制发酵食品 D．罐头食品

分类：公共营养师四级题型：单选题

腌渍保藏的原理是（　　）。

腌渍保藏的原理是（　　）。A．降低食品的水分活性 B．不破坏营养素 C．不改变渗透压 D．杀菌

分类：公共营养师四级题型：单选题

动物性食物是人体（　　）主要来源。

动物性食物是人体（　　）主要来源。A．碳水化合物 B．维生素C C．膳食纤维 D．优质蛋白

分类：公共营养师四级题型：单选题

坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（　　）。

坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（　　）。A．腰果 B．杏干 C．蜜枣 D．桃

分类：公共营养师四级题型：单选题

贝类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。（　　）

贝类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。（　　）

分类：公共营养师四级题型：单选题