判断题:犴是犴达罕的简称,又称四不像,属牛科,为食素的反刍动物。 题目分类:中级中式烹调师 题目类型:判断题 查看权限:VIP 题目内容: 犴是犴达罕的简称,又称四不像,属牛科,为食素的反刍动物。A.正确B.错误 参考答案:
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()的作用。 在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()的作用。A.味的对比B.味的转换C.味的相乘D.味的消杀 分类:中级中式烹调师 题型:判断题 查看答案