题目内容：
人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（ ）。
A.糖醛酸途径活性太低
B.缺乏UDPG脱氢酶
C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶
D.缺乏古洛唐酸脱氢酶
参考答案：
答案解析：
选择题：人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（ ）。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。计算11月15日就餐人日数。
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食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（ ）
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在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。 （ ）
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甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。（ ）
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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（ ）
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