题目内容：
咸鱼的原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏菌，氯化钠含量应在（ ）以上。
A．50% B．80%
C．90%
D．95%
参考答案：
答案解析：
单选题：咸鱼的原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏菌，氯化钠含量应在（ ）以上。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．80%
C．90%
D．95%
B．80%
C．90%
D．95%
粮豆类在农田生产期、收获及储藏过程中的各个环节均受到（ ）污染。
粮豆类在农田生产期、收获及储藏过程中的各个环节均受到（ ）污染。A．霉菌 B．药 C．亚硝酸盐 D．微生物
蔬菜急火快炒的主要目的是（ ）。
蔬菜急火快炒的主要目的是（ ）。A．防止蔬菜中微量元素的流失 B．减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C．减少加热温度对蔬菜营养素的破坏 D．防止蔬菜感官性状变差
木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于（ ）。
木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于（ ）。A．肾病 B．肝炎 C．糖尿病 D．胃溃疡
我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。
我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。A．1982 B．1985 C．1989 D．1993
食品的污染按其性质可分为生物性、（ ）和物理性污染。
食品的污染按其性质可分为生物性、（ ）和物理性污染。A．细菌污染 B．食品添加剂污染 C．化学性污染 D．有毒重金属污染