判断题：巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（　）

一些客源国在长期历史发展中形成了各国特有的风俗习惯和禁忌等，忌说“恭喜发财”之类的话、视紫色与黑色为不吉利的颜色，这是（　）人民的禁忌。

环境中二恶英的主要来源包括（　）。

预防杂环胺类化合物污染的措施包括（　）。

参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（　）。[辽宁省2007年ll月四级真题]

导游人员（　）。