单选题：关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（　）

题目内容：

关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（　） A．生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B．鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C．制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D．蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

参考答案：

答案解析：

描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（　）。

描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（　）。A．乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量 B．酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收 C．乳糖

分类：公共营养师四级题型：单选题

描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（　）。A．淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关 B．米饭在电饭煲中保温，

分类：公共营养师四级题型：单选题

大豆油中含有（　）。A．卵磷脂 B．维生素E C．不饱和脂肪酸 D．以上选项都正确

分类：公共营养师四级题型：单选题

分类：公共营养师四级题型：单选题

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