单选题：描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（　）。

题目内容：
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（　）。 A．淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关
B．米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1损失增加
C．制作油条时因碱和高温作用，使维生素B2、尼克酸(烟酸) 、所有维生素受到损失
D．谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响

参考答案：
答案解析：

大豆油中含有（　）。

大豆油中含有（　）。A．卵磷脂 B．维生素E C．不饱和脂肪酸 D．以上选项都正确

分类：公共营养师四级  题型：单选题
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为有效消除眼睛疲劳，乒乓球、击剑与射击运动员对维生素A的需要量应保证每日达2000µgRE以上。（ ）

为有效消除眼睛疲劳，乒乓球、击剑与射击运动员对维生素A的需要量应保证每日达2000µgRE以上。（ ）

分类：公共营养师四级  题型：单选题
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游泳时水温一般低于体温，但因传热较空气慢，所以游泳对能量的消耗不明显。（ ）

游泳时水温一般低于体温，但因传热较空气慢，所以游泳对能量的消耗不明显。（ ）

分类：公共营养师四级  题型：单选题
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油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好，而维生素损失较严重。（ ）

油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好，而维生素损失较严重。（ ）

分类：公共营养师四级  题型：单选题
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（三）某汽运公司一分公司在六月一日有营运货车400 辆，其中160辆额定吨位为5吨，240辆额定吨位为6 吨，6月21日

（三）某汽运公司一分公司在六月一日有营运货车400 辆，其中160辆额定吨位为5吨，240辆额定吨位为6 吨，6月21日有15辆额定吨位为6吨的新车投入营运，

分类：公共营养师四级  题型：单选题
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