判断题：当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样复杂，不易施行。（　）

苹果先按大小分为“大、中、小”3个等级，然后在各个等级中随机抽样，这种抽样方法叫做等距抽样。（　）

影响维生素A吸收的因素包括（　）。

60g煮鸡蛋和60g炸鸡蛋能量相近。（　）

酸味烹调的主要作用是（　）。

下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（　）。