题目内容：
（ ）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
A.重量损失因子（WLF）
B.重量保留常数（WRC）
C.重量损失系数（WLI）
D.重量保留因子（WRF）
参考答案：
答案解析：
选择题：（ ）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
下列叙述正确的是（ ）。
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营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（ ）。
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在进行24 h回顾法调查时（ ）调查在外就餐的食物及摄入量。
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水肿型营养不良的主要特征是（ ）。
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在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（ ）。
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