题目内容：
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
参考答案：
答案解析：
单选题：在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。[辽宁省2007
- 题目分类：基础知识
- 题目类型：单选题
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真蛋白质消化率是评价（ ）。
真蛋白质消化率是评价（ ）。
一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（ ）。
一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（ ）。
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]。
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]。
宏量营养素
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下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（ ）。
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