多选题：生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　）。

题目分类：基础知识
题目类型：多选题
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题目内容：

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　）。 A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

参考答案：

答案解析：

牛奶中碳水化合物的存在形式为（　）。

牛奶中碳水化合物的存在形式为（　）。A．葡萄糖 B．半乳糖 C．乳糖 D．糖原

分类：基础知识题型：多选题

婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部（　）。

婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部（　）。

分类：基础知识题型：多选题

下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。

下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A．品种 B．季节 C．饲料 D．禽类的存活率

分类：基础知识题型：多选题

上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。（　）

上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。（　）

分类：基础知识题型：多选题

婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。（　）

婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。（　）

分类：基础知识题型：多选题