题目内容：
该餐饮部上个月的成本率是（ ）。
A．5% B．42.8%
C．50%
D．60%
参考答案：
答案解析：
不定项选择题：该餐饮部上个月的成本率是（ ）。
- 题目分类：中级旅游经济
- 题目类型：不定项选择题
- 查看权限：VIP
B．42.8%
C．50%
D．60%
B．42.8%
C．50%
D．60%
导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化，且过于严格为此，该饭店决定修订制度
导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化，且过于严格为此，该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行，修订时必须注意制度
M饭店在对菜系品种进行调整时，应考虑（ ）。
M饭店在对菜系品种进行调整时，应考虑（ ）。 A．满足所有顾客需要 B．菜肴品种数量适中 C．具有本餐厅的特色 D．菜肴组合的平衡性 E．菜肴制作资源匹配性
与底物作用，生成酶－底物复合物的是（ ）。
与底物作用，生成酶－底物复合物的是（ ）。
酶能加速化学反应速度的原因是（ ）。
酶能加速化学反应速度的原因是（ ）。A．提高产物能量 B．降低反应物的能量 C．提高底物的能量 D．降低反应活化能 E．提供反应能量
饭店高层建筑的周围，应设环形消防车道。消防车道的宽度不应小于（ ）m。
饭店高层建筑的周围，应设环形消防车道。消防车道的宽度不应小于（ ）m。 A．3 B．4 C．5 D．6