单选题：在某氨基酸水溶液中加入碱，使溶液pH为8，此时氨基酸为阴离子，该氨基酸pI是 （　　）

膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（　）

自由度(ν)和样品个数(n)的关系正确的是（　）。

简述食谱的综合评价内容。

进行食谱营养评价的目的是（　）。

某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以（　），即为该种蛋白质的氨基酸分。