题目内容：
试述烹调对蔬菜的影响。
参考答案：
问答题：试述烹调对蔬菜的影响。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：问答题
- 查看权限：VIP
土豆酶促褐变的主要底物是（）。
土豆酶促褐变的主要底物是（）。A．酪氨酸B．色氨酸C．绿原酸D．亮氨酸
一般而言，服务业的违约损失率要低于公用事业部门的违约损失率。（ ）
一般而言，服务业的违约损失率要低于公用事业部门的违约损失率。（ ）
餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都是至关重要的。
餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都是至关重要的。A．正确B．错误
假设某银行在2006会计年度结束时，其正常类贷款为80亿人民币，关注类贷款为15亿人民币，次级类贷款为3亿人民币，可疑类
假设某银行在2006会计年度结束时，其正常类贷款为80亿人民币，关注类贷款为15亿人民币，次级类贷款为3亿人民币，可疑类贷款为1亿人民币，损失类贷款为1亿人民币，则其不良贷款率为（ ）。
下列合同形式中，承包人承担风险最大的合同是（）。
下列合同形式中，承包人承担风险最大的合同是（）。A．固定单价合同B．成本加固定费用合同C．最大成本加费用合同D．固定总价合同