题目内容：
脊椎动物最主要的特征是具有高度发达和集中的神经系统。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：脊椎动物最主要的特征是具有高度发达和集中的神经系统。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
示范教学是先要说明打算示范表演什么，示范表演后学员要模仿操作什么。
示范教学是先要说明打算示范表演什么，示范表演后学员要模仿操作什么。A．正确B．错误
高级清汤用火原则应：大火烧开，微火煮制，（）保持汤面。
高级清汤用火原则应：大火烧开，微火煮制，（）保持汤面。A．沸腾B．滚动C．翻滚D．平静
简答兽类原料的组织结构特点。
简答兽类原料的组织结构特点。
饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过程中的（）问题。
饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过程中的（）问题。A．技术B．美学C．现实D．概念
各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过（）。
各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过（）。A．生物合成产生食品原料的香气B．在直接酶或间接酶作用下形成香气C．在高温等条件下分解聚合作用形成香气D．采用调香形成香气