题目内容：
做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量应为7～9%之间。
参考答案：
选择题：做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量应为7～9%之间。
- 题目分类：乐山师范学院食品加工技术实验
- 题目类型：选择题
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