题目内容：
巴氏消毒法多用于下列哪种食品（ ）。
A．鲜奶 B．肉类
C．鱼类
D．罐头
E．食用油
参考答案：
答案解析：
单选题：巴氏消毒法多用于下列哪种食品（ ）。
- 题目分类：公卫执业医师
- 题目类型：单选题
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B．肉类
C．鱼类
D．罐头
E．食用油
B．肉类
C．鱼类
D．罐头
E．食用油
下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（ ）。
下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（ ）。 A．胭脂红 B．新红 C．赤鲜红 D．苋菜红 E．亮蓝
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（ ）。
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（ ）。 A．微生物 B．物理 C．化学 D．感官 E．酸价
酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（ ）。
酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（ ）。 A．pH 4以下 B．pH 4.5以下 C．pH 5以下 D．pH 5.5以下 E．pH 6以下
根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（ ）。
根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（ ）。 A．条件致病菌 B．酵母菌 C．非致病菌 D．致病菌 E．腐败菌
膳食调查的方法不包括（ ）。
膳食调查的方法不包括（ ）。 A．生化检查法 B．称重法 C．记账法 D．询问法 E．化学分析法