多选题：下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（　）。

题目分类：基础知识
题目类型：多选题
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题目内容：

下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（　）。 A．鱼类蛋白质含量平均18%左右
B．鱼类脂肪含量平均5%左右
C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D．河鳗脂肪含量最高，达10．8%
E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

参考答案：

答案解析：

上臂围和皮褶厚度测量。

上臂围和皮褶厚度测量。

分类：基础知识题型：多选题

根据材料回答题：某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。上述案例中上臂围和

根据材料回答题：某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。上述案例中上臂围和皮褶厚度分别采用（　）进行测量。

分类：基础知识题型：多选题

下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（　）。

下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（　）。A．蛋黄中所含铁元素较高 B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在 C．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右 D．卵黄高磷蛋白对铁

分类：基础知识题型：多选题

豆类的营养特点有（　）。

豆类的营养特点有（　）。

分类：基础知识题型：多选题

煤矿安全监管实行的是（　）相结合的方式。

煤矿安全监管实行的是（　）相结合的方式。

分类：基础知识题型：多选题