简答题：上臂围和皮褶厚度测量。

根据材料回答题：某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。上述案例中上臂围和皮褶厚度分别采用（　）进行测量。

下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（　）。A．蛋黄中所含铁元素较高 B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在 C．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右 D．卵黄高磷蛋白对铁

豆类的营养特点有（　）。

煤矿安全监管实行的是（　）相结合的方式。

根据有关法律规定，发生生产安全事故后，应当立即成立事故调查组。事故调查组的主要职责是（　）。