单选题：用冷冻保藏食品不正确的说法是（　　）

题目分类：基础知识
题目类型：单选题
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题目内容：

用冷冻保藏食品不正确的说法是（　　） A．冷冻保藏法是目前食品工业中应用最普遍的保藏方法
B．根据保藏时低温的程度分为冷却保藏和冻结保藏
C．冷却保藏的温度为0~4℃
D．缓冻食品质量低于速冻食品

参考答案：

答案解析：

食物蛋白质中缺乏较多的氨基酸称作限制氨基酸。

食物蛋白质中缺乏较多的氨基酸称作限制氨基酸。

分类：基础知识题型：单选题

氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必须氨基酸的构成比例。

氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必须氨基酸的构成比例。

分类：基础知识题型：单选题

矿业工程可能出现的职业病有（　　）。

矿业工程可能出现的职业病有（　　）。A．一氧化碳中毒、二氧化硫中毒等 B．尘肺病 C．高温中暑、中毒 D．职业性噪声聋 E．传染病

分类：基础知识题型：单选题

以下在碱性溶液环境中稳定的B族维生素是（　　）

以下在碱性溶液环境中稳定的B族维生素是（　　）A．叶酸 B．维生素B2 C．维生素B5（烟酸） D．维生素B6

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维生素C的作用主要有（　　）

维生素C的作用主要有（　　）A．参与羟化反应 B．还原作用 C．清除自由基及预防癌症 D．解毒

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