单选题：下列有关豆类的说法中不正确的是（　　）。

题目内容：

下列有关豆类的说法中不正确的是（　　）。 A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D．大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多

参考答案：

答案解析：

锌缺乏时表现为（　　）。

锌缺乏时表现为（　　）。A．克山病 B．甲状腺肿大 C．生长发育迟缓 D．骨质软化

分类：公共营养师三级题型：单选题

鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（　　）表示鱼体开始腐败。A．30% B．40% C．50% D．60%

分类：公共营养师三级题型：单选题

核黄素良好的食物来源是（　　）。A．动物内脏、蛋、奶类 B．蔬菜 C．水果 D．粮谷类

分类：公共营养师三级题型：单选题

锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（　　）mg／dA．8 B．9 C．12 D．13．5

分类：公共营养师三级题型：单选题

葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（　　）。A．抗坏血酸 B．视黄醇 C．吡哆醇 D．尼克酸

分类：公共营养师三级题型：单选题