题目内容：
食物中最理想的优质蛋白
A.豆类蛋白 B.鱼类蛋白 C.牛奶 D.全蛋蛋白 E.肉类蛋白
参考答案：
选择题：食物中最理想的优质蛋白A.豆类蛋白 B.鱼类蛋白 C.牛奶 D.全蛋蛋白 E.肉类蛋白
- 题目分类： 公卫助理医师
- 题目类型：选择题
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动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的A. 猪油 B. 肥肉 C. 瘦肉 D. 羊脂 E. 鱼肉
动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的A. 猪油 B. 肥肉 C. 瘦肉 D. 羊脂 E. 鱼肉
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂 B.豆腥味 C.胀气因子 D.植物血细胞凝集素 E.以土都是
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂 B.豆腥味 C.胀气因子 D.植物血细胞凝集素 E.以土都是
谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为A.清蛋白 B.球蛋白 C.醇溶蛋白 D.谷蛋白 E.以上都不是
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面食出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.亮氨酸 E.异亮氨酸
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查表法的答案精确度较差。（ ）
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