题目内容：
动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的
A. 猪油 B. 肥肉 C. 瘦肉 D. 羊脂 E. 鱼肉
参考答案：
选择题：动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的A. 猪油 B. 肥肉 C. 瘦肉 D. 羊脂 E. 鱼肉
- 题目分类： 公卫助理医师
- 题目类型：选择题
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大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂 B.豆腥味 C.胀气因子 D.植物血细胞凝集素 E.以土都是
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂 B.豆腥味 C.胀气因子 D.植物血细胞凝集素 E.以土都是
谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为A.清蛋白 B.球蛋白 C.醇溶蛋白 D.谷蛋白 E.以上都不是
谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为A.清蛋白 B.球蛋白 C.醇溶蛋白 D.谷蛋白 E.以上都不是
面食出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.亮氨酸 E.异亮氨酸
面食出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.亮氨酸 E.异亮氨酸
查表法的答案精确度较差。（ ）
查表法的答案精确度较差。（ ）
维生素B2的营养功能是A.构成黄素辅酶 B.参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢 C.参与机体氧化反应和电午传递系统 D.以上均是 E.以上均不是
维生素B2的营养功能是A.构成黄素辅酶 B.参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢 C.参与机体氧化反应和电午传递系统 D.以上均是 E.以上均不是