题目内容：
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子
A.胰蛋白酶抑制剂 B.豆腥味 C.胀气因子 D.植物血细胞凝集素 E.以土都是
参考答案：
选择题：大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂 B.豆腥味 C.胀气因子 D.植物血细胞凝集素 E.以土都是
- 题目分类： 公卫助理医师
- 题目类型：选择题
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谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为A.清蛋白 B.球蛋白 C.醇溶蛋白 D.谷蛋白 E.以上都不是
谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为A.清蛋白 B.球蛋白 C.醇溶蛋白 D.谷蛋白 E.以上都不是
面食出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.亮氨酸 E.异亮氨酸
面食出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.亮氨酸 E.异亮氨酸
查表法的答案精确度较差。（ ）
查表法的答案精确度较差。（ ）
维生素B2的营养功能是A.构成黄素辅酶 B.参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢 C.参与机体氧化反应和电午传递系统 D.以上均是 E.以上均不是
维生素B2的营养功能是A.构成黄素辅酶 B.参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢 C.参与机体氧化反应和电午传递系统 D.以上均是 E.以上均不是
维生素E的主要营养作用A.抗氧化作用 B.延缓衰老 C.与精子生成及雌性动物的繁殖力有关 D.增强机体的免疫功能 E.以上都是
维生素E的主要营养作用A.抗氧化作用 B.延缓衰老 C.与精子生成及雌性动物的繁殖力有关 D.增强机体的免疫功能 E.以上都是