题目内容：
已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。
以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
参考答案：
答案解析：
简答题：已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：简答题
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以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。