单选题：．对发色剂描述不正确的是（　　）。

题目内容：

．对发色剂描述不正确的是（　　）。 A．可使食物中某些无色基团呈色
B．通过化学反应使食物显色
C．使食品在加工中不褪色
D．本身无着色作用
E．本身有着色作用

参考答案：

答案解析：

一般来说，测验的定性分析不包括f ）。

一般来说，测验的定性分析不包括f ）。A．题目难度 B．考虑内容效度 C．题目编写的有效性 D．题目编写的恰当性

分类：公卫助理医师题型：单选题

多数细菌生长要求的水分活性(A．w)值是（　　）。 A．0．5 B．0．6 C．0．75 D．0．8 E．大于0．9

分类：公卫助理医师题型：单选题

一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜（　　）。 A．10％ B．15％ C．20％ D．25％ E．30％以上

分类：公卫助理医师题型：单选题

母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是（　　）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．矿物质 D．以上皆是 E．以上皆不是

分类：公卫助理医师题型：单选题