题目内容：
鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。 
参考答案：
答案解析：
单选题：鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
简述减少亨调中营养素损失的措施。
简述减少亨调中营养素损失的措施。
慢性病的发生与生活方式密切相关。（ ）
慢性病的发生与生活方式密切相关。（ ）
米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。（ ）
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薯类是膳食纤维和B族维生素的良好来源。（ ）
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细菌性食物中毒的共同预防措施包括（ ）。
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