题目内容：
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。A．味的对比
B．味的转换
C．味的相乘
D．味的消杀
参考答案：
单选：在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．味的对比
B．味的转换
C．味的相乘
D．味的消杀
A．味的对比
B．味的转换
C．味的相乘
D．味的消杀
人类学习和学生学习之间是一般与特殊的关系。
人类学习和学生学习之间是一般与特殊的关系。判断题 对错
关于边际消费倾向与平均消费倾向的表述正确的是（ ）。
关于边际消费倾向与平均消费倾向的表述正确的是（ ）。
红烧鱼的成菜芡汁为（）。
红烧鱼的成菜芡汁为（）。A．流芡B．紧汁芡C．包汁芡D．跑马芡
挂霜菜的特点之一是表面形成（）。
挂霜菜的特点之一是表面形成（）。A．白色糖霜B．色泽金黄C．色泽金红D．明亮晶莹
“龙生龙，凤生凤，老鼠生来会打洞”这一说法属于（ ）
“龙生龙，凤生凤，老鼠生来会打洞”这一说法属于（ ）单项选择题 A、遗传决定论B、环境决定论C、教育万能论D、发展主体论