题目内容：
在速度测验中，尤其要注意（ ）限制。
A．范围 B．时间
C．环境
D．指导语
参考答案：
答案解析：
单选题：在速度测验中，尤其要注意（ ）限制。
- 题目分类：职业道德和理论知识
- 题目类型：单选题
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B．时间
C．环境
D．指导语
B．时间
C．环境
D．指导语
对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（ ）。
对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（ ）。 A．从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态 B．与食品保存期限无关 C．与保存温度有关
干燥食品的含水量通常为（ ）。
干燥食品的含水量通常为（ ）。 A．15％以下 B．15％～20％ C．20％～25％ D．25％～30％ E．超过30％
多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现（ ）。
多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现（ ）。 A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素C D．维生素B6 E．维生素B12
要全面了解人群的营养状况需做（ ）。
要全面了解人群的营养状况需做（ ）。 A．膳食调查 B．生化检查 C．临床检查 D．人体测量 E．营养调查
Engel指数是指（ ）。
Engel指数是指（ ）。 A．(用于食品的开支／家庭总收入)X100％ B．人均收入增长 C．(食物购买力增长％)／(收人增长％) D．年度食品深加工增长率