简答题：简述影响胆固醇吸收的因素。

基础代谢的测量方法有气体代谢法和体表面积计算法。（　）

成人蛋白质推荐摄入量为（　）g／(kg•日)。

同等重量的以下食物能量最高的是（　）。[辽宁省2007年11月四级真题]

学龄前儿童铁缺乏的主要原因有哪些?铁缺乏儿童有哪些表征?

食物与营养发展的重点领域包括（　）。