题目内容：
挤压膨化过程中（ ）。
A.不破坏维生素C
B.脂类稳定性提高
C.可溶性食物纤维降低
D.维生素损失相对较少
参考答案：
答案解析：
选择题：挤压膨化过程中（ ）。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
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多环芳烃类(PAH)
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食品农药残留
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简述蔬菜类的主要卫生问题。
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腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（ ）
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