题目内容：
在肉制品的气调保藏中,CO2用来抑制微生物的生长,O2用来护色。
参考答案：
选择题：在肉制品的气调保藏中,CO2用来抑制微生物的生长,O2用来护色。
- 题目分类：乐山师范学院食品工艺学导论
- 题目类型：选择题
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