多选题：灭菌乳的质量检验项目包括（　）。

食品中的碳水化合物含量可由（　）计算获得。

某种食品的能量与同类食品相比，减少（　）可标注出“减少能量”的声称。

食物能量的计算公式为（　）。

蛋白质互补是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率。（　）

（　）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。