题目内容：
在牛乳蛋白质中，对热不稳定即在煮沸的条件下，会沉淀凝固分离出来的蛋白质是（）A．乳球蛋白
B．乳白蛋白
C．乳酪蛋白
D．乳中的酶
E．乳酪蛋白钙
参考答案：
多选：在牛乳蛋白质中，对热不稳定即在煮沸的条件下，会沉淀凝固分离出来的蛋白质是（）
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：多选
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A．乳球蛋白
B．乳白蛋白
C．乳酪蛋白
D．乳中的酶
E．乳酪蛋白钙
A．乳球蛋白
B．乳白蛋白
C．乳酪蛋白
D．乳中的酶
E．乳酪蛋白钙
滚揉
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