题目内容：
肉的持水性
参考答案：
名词解释：肉的持水性
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：名词解释
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腊板鸭
腊板鸭
教学评价的主要功能是鉴别功能。（）
教学评价的主要功能是鉴别功能。（）判断题 对错
《中华人民共和国教师法》规定的考核教师的内容有（）
《中华人民共和国教师法》规定的考核教师的内容有（）多项选择题 A、法制意识B、政治思想C、业务水平D、工作态度E、工作成绩
以下不属于教师教学能力的是（）。
以下不属于教师教学能力的是（）。单项选择题 A、教学认知能力B、教学操作能力C、空间知觉能力D、教学监控能力
畜肉肉色测定时，取胸腰椎接合处（）的横断面。若测定全胴体肉色则需加测（）、臀中肌、半膜肌和半腱肌。
畜肉肉色测定时，取胸腰椎接合处（）的横断面。若测定全胴体肉色则需加测（）、臀中肌、半膜肌和半腱肌。