题目内容：
河豚毒素在哪种条件下可被破坏（ ）。
A．油炸 B．冷藏
C．煮沸
D．日晒盐腌
E．加酸处理
参考答案：
答案解析：
单选题：河豚毒素在哪种条件下可被破坏（ ）。
- 题目分类：公卫执业医师
- 题目类型：单选题
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B．冷藏
C．煮沸
D．日晒盐腌
E．加酸处理
B．冷藏
C．煮沸
D．日晒盐腌
E．加酸处理
葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（ ）。
葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（ ）。 A．可以在7.5％的盐水中大量生长 B．低温下可以维持数月 C．耐
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每40cm2肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（ ）。 A．销毁 B．工业用 C．冷冻处理 D．盐腌 E．高温处理
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说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（ ）。 A．K≥20％ B．K≤20％ C．K≥30％ D．K≤30％ E．K≥40％
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不属于传统的保藏方法有（ ）。 A．辐照保藏 B．脱水保藏 C．发酵保藏 D．盐渍 E．糖渍
低温环境人群营养特点，不包括（ ）。
低温环境人群营养特点，不包括（ ）。 A．热能摄入量增加 B．提高脂肪摄入量 C．提高碳水化合物供热比 D．维生素的需要量增加 E．增加食盐的摄入量