单选：按照膳食供给量标准，计算和安排人们的日常膳食被称作（）。

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
按照膳食供给量标准，计算和安排人们的日常膳食被称作（）。
A．营养价值
B．营养菜肴
C．营养筵席
D．营养配膳
参考答案：

小黄鱼比大黄鱼鳞片稍（），春汛期为旺季。

小黄鱼比大黄鱼鳞片稍（），春汛期为旺季。A．大B．小C．一样D．相似

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的组合。

要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的组合。A．蛋白质B．营养C．热量D．菜肴

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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在编制课程表时，应安排在下午的课程包括（）

在编制课程表时，应安排在下午的课程包括（）单项选择题 A、语文B、体育C、数学D、外语

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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食品的含水量越高，则AW（水分活度）越趋向于0.1。

食品的含水量越高，则AW（水分活度）越趋向于0.1。A．正确B．错误

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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干春笋主要产于浙江，以温州的产量较多，（）产的质量最好。

干春笋主要产于浙江，以温州的产量较多，（）产的质量最好。A．湖南B．湖北C．苏州D．杭州

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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