酵(臭)米面食物中毒的病原物质为 (  )。

酵(臭)米面食物中毒的病原物质为 (  )。 A.肠毒素 z B.米酵菌酸 C.内毒素 D.组胺类物质 E.外毒素

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植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒(  )。

植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒(  )。 A.沙门菌中毒 B.副溶血性弧菌中毒 C.葡萄球菌肠毒素中毒 D.肉毒梭菌中毒 E.变形杆

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从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于(  )。

从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于(  )。 A.有无恶心、呕吐 B.有无腹痛、腹泻 C.有无体温升高 D.病死率不同 E.死亡率不同

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罐头发生化学性胖听的原因(  )。

罐头发生化学性胖听的原因(  )。 A.酸性内容物的腐蚀 B.内容物过多 C.微生物作用 D.平酸菌作用 E.低温凝结

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牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题(  )。

牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题(  )。 A.AFQ1 B.AFP1 C.AFM1 D.AF毒醇 E.AFH1

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