题目内容：
生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团弹性太大时，可加（）来限制面团的弹性。
参考答案：
填空题：生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团弹性太大时，可加（）来限制面团的弹性。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.A．正确B．错误
微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.A．正确B．错误
由于电流的热效应、化学效应或者机械效应在人体表面留下明显伤痕称为（）。A．电击B．电弧C．电伤D．触电
由于电流的热效应、化学效应或者机械效应在人体表面留下明显伤痕称为（）。A．电击B．电弧C．电伤D．触电
去除污水中有机物质的方法有下列哪些（ ）。A、格栅 B、生物膜法 C、稳定塘 D、污水土地处理 E、沉砂池
去除污水中有机物质的方法有下列哪些（ ）。A、格栅 B、生物膜法 C、稳定塘 D、污水土地处理 E、沉砂池
结晶作为一种分离操作与蒸馏等其他常用的分离方法相比具有（）。A．晶体黏度均匀B．操作能耗低；设备材质要求不高，三废排放少；C．设备材质要求不
结晶作为一种分离操作与蒸馏等其他常用的分离方法相比具有（）。A．晶体黏度均匀B．操作能耗低；设备材质要求不高，三废排放少；C．设备材质要求不高，三废排放少，包装运输方便D．产品纯度高
氧化沟工艺一般不需要设置（ ）。A、二沉池 B、初沉池 C、曝气池 D、接触池
氧化沟工艺一般不需要设置（ ）。A、二沉池 B、初沉池 C、曝气池 D、接触池